皇帝星

本種有兩種色型。淡色型體白至淡黃，體背有 4–5 條深褐色鞍狀橫帶，各鰭鮮黃，辨識度極高；暗色型體呈灰褐至暗綠，全身布小型藍點，橫帶轉淡。最大體長可達 100–125 公分，明顯大於東星斑。

印度—太平洋珊瑚礁海域廣布，自東非、印尼、菲律賓至澳洲大堡礁與太平洋島嶼，棲息於礁區與潟湖外緣。全年可漁獲，無單一集中產季。

白肉厚實、膠質豐富。大尾可分部位處理：腹肉清蒸或油泡，背肉切厚片涮火鍋或煎封，頭與骨熬湯、做砂鍋；小尾整尾清蒸亦佳。

因體型可到十餘公斤，餐飲端常依用途選擇整尾或分切，一般以尾重分級。兩種色型外觀差異極大但屬同一種，採購溝通時建議以學名確認，避免與其他星斑混報。

大型個體在部分熱帶海域有雪卡毒素通報紀錄，屬與漁獲海域相關的風險，實務上以產地海域判斷。中文俗名「雜星斑」「皇帝條」各地指涉不一，仍以學名為準。