紅點石斑

體側扁而粗壯，體色灰綠至褐色，全身散布暗橘紅色至深褐色圓形斑點，「紅點」之名即由此而來；尾鰭圓形，有孔側線鱗約 67-74。最大體長紀錄約 100 公分，市場常見多在 1 公斤上下至數公斤。

印度-太平洋廣布，西起紅海、南非，東至太平洋中部島嶼，北至日本，南抵澳洲；台灣北部、東部、澎湖及蘭嶼綠島海域皆有紀錄，棲息水深約 1-300 公尺。全年可得，無明顯單一產季。

肉厚白皙、纖維細緻，皮膠質豐富。清蒸最能表現本味，破布子蒸、豆瓣蒸、砂鍋、薑絲魚湯亦常見；大尾者可切厚片香煎或做鍋物。

依尾重分級採購。體表圓斑清晰、體色不發暗為新鮮指標。由於中文俗名混用，下單時建議直接以學名或英文名對規格。

台灣有時也把赤點石斑 Epinephelus akaara（紅斑）叫做紅點石斑，但該種體色偏紅褐、體型小得多，價格與規格差異大。本頁內容一律以 E. tauvina 為準。