老虎斑

褐色底、布滿深褐色不規則斑塊與細密小點，形成虎紋般的花色；尾柄上方有一塊明顯黑斑，眼上方的頭背緣略呈凹陷，是兩個關鍵辨識點。最大約 120 公分，市場常見 600 公克至 3 公斤。

印度-太平洋珊瑚礁區廣布，西起紅海、東非，東至中太平洋，北達日本南部，南至澳洲；商業流通以東南亞與台灣養殖為主。以養殖規格為主的品項全年供應，季節性不明顯。

肉質厚實彈牙、纖維略粗，膠質與皮下脂肪豐富，耐煮不易散。清蒸、港式蒸法、砂鍋、火鍋、紅燒皆合適；大尾者切厚片做魚排，或魚下巴鹽烤也很常見。

依尾重分級。看尾柄黑斑與虎紋是否清楚、體色是否明亮不灰暗。因與龍虎斑常被並列販售，下單時務必確認品名與學名。

龍虎斑（虎龍斑）為 E. fuscoguttatus ♀ × E. lanceolatus（龍膽石斑）♂ 的雜交種，體型、花色與價格皆與純種老虎斑不同，俗名混用時需先釐清。