土過

一般體色灰褐至暗褐，體側斑紋不明顯，或僅見模糊的深色橫帶與細點，尾鰭多為圓形。體型範圍依實際物種而異，市場常見多落在數百公克至數公斤之間。

石斑屬廣泛分布於印度-太平洋的礁區與礁砂交界水域。因本品項未指定到種，無法對應特定漁場或明確產季，實務上多為全年零星供應。

具石斑類共通特性：肉白緊實、皮膠質厚、耐加熱。清蒸、砂鍋、火鍋、煮湯、紅燒皆適用，屬價格帶較親民的整尾用魚。

「土斑」是俗名而非物種，同一名稱下的規格與品質差異大。採購時應確認實際物種、產地與尾重分級，並以實物核對體色與斑紋，不要只憑俗名下單。

學名僅到屬層級（Epinephelus sp.），因此本頁只能提供屬層級的通用描述；任何物種層級的細節（確切分布、產季、最大體長、辨識特徵）皆無法確認，故 confidence 標為 low。