藍斑

體色暗褐至深藍褐，全身及各鰭布滿藍色小圓點，每個點外圍有一圈深色環，是本種最直接的辨識特徵。體後半部常出現 5–6 條較淡的橫向寬帶（與體軸垂直），個體間深淺變化大。市場常見體型約 25–40 公分、300 公克至 1 公斤上下。

分布極廣，從紅海、東非、印度洋一路到中太平洋，涵蓋南海、菲律賓、印尼、太平洋島嶼與日本南部。棲息於水深 40 公尺內的珊瑚礁與岩礁區。全年皆有漁獲，無明顯集中產季。

肉質白而略帶彈性、水分較低，適合鹽烤、香煎與炸物；清蒸也可，但因肉略緊實，建議控制蒸製時間避免過老。日式常見鹽烤與煮付，魚頭與骨熬湯清甜。體色鮮明、外形討喜，整尾上桌的視覺效果好。

以尾重分級，小尾多以支數計。挑選看藍點是否清楚不糊、體表黏液是否清澈、鰓色與眼球狀態。單尾份量剛好落在一人份到兩人份之間，是宴席以外日常菜單常用的規格。

熱帶太平洋部分島嶼海域曾有本種與雪卡毒（ciguatera）關聯的紀錄，此為特定漁區的環境因素、非物種必然，採購時可留意漁區來源資訊。