黃石斑

體褐色至黃褐色，體側有五至六條界線不明顯的深色橫帶，全身散布黃色小點，各鰭外緣常帶黃色，尾鰭後緣黃邊尤其明顯。最大約 60 公分，市場常見 400 公克至 1.5 公斤。

主要分布於西北太平洋，含中國東海、南海、台灣海峽，北至日本南部與韓國南部；台灣西部與北部海域可見。業界一般認為秋冬水溫轉涼時魚體較肥，養殖來源則全年供應。

肉細白緊實、甜度高，皮膠質厚。台灣做法以清蒸、蔥油淋、砂鍋與鍋物為主；日本料理中亦常用於刺身、湯霜與煮付。

以尾重分級。辨識重點在背鰭與尾鰭的黃色外緣、體側黃色小點；體型較大型青斑類小，價格與規格帶不同，建議以學名確認品項。

「青斑」一詞在台灣同時被用來指 E. malabaricus、E. coioides 等多種石斑，與本種（正式中文名青石斑魚）不是同一回事，採購溝通時容易誤會。