白馬過

體橢圓側扁，體側與各鰭底色偏淡（灰白至淺褐），密布褐色至黃褐色圓斑；尾鰭截形或略內凹，後緣有一道明顯白邊，是與其他石斑最快的區別點。最大體長紀錄約 53 公分，市場常見多為 300 公克至 1 公斤的小規格。

印度至西太平洋廣布，西起紅海、南非，東至斐濟，北至日本，南到阿拉弗拉海與澳洲北部；台灣各地皆產，以澎湖與南部海域較多。棲息水深 6-200 公尺，全年可捕獲。

體型小，肉質細嫩清甜，膠質不如大型石斑厚實。適合整尾清蒸、破布子蒸、鹽烤或煮薑絲清湯；一尾一人份的尺寸在餐廳做單點菜相當好用。

小型石斑多以尾重或支數（每箱尾數）計。挑選看尾鰭白邊是否完整、體表黃褐色斑點清晰、魚身挺直不軟塌。

「白馬」一般指其尾鰭白緣特徵。同屬多種小型石斑在市場上都可能被籠統稱作「過魚」，建議以尾鰭白邊與學名確認。