礁點石斑

體呈長橢圓形、側扁而粗壯，底色棕黃至淡褐，全身密布大型六角形暗褐斑，斑間形成淺色網紋，狀似玳瑁；尾鰭圓形，胸鰭相對寬長。最大約 40 公分，常見體長約 25 公分，市場流通多為 15–30 公分、約 250–600 公克。

分布於西太平洋沿岸，包含台灣、中國南方、日本南部、菲律賓、印尼與澳洲北部；棲息於內灣、礁石斜坡與礁沙混合區，屬近岸淺水性魚種。全年皆有漁獲，季節性不強。

肉質細嫩帶甜，皮下膠質明顯，油脂偏低而清爽。體型小者最適合整尾清蒸或薑絲煮湯；台式亦常見鹽烤、破布子蒸、豆瓣燒，港式則多做清蒸與豉油浸。

多以尾重或支數計，餐廳單人份出餐常取 300–600 公克。挑選看六角斑紋是否清晰不糊、體表黏液透明無混濁、鰓色鮮紅、魚身按壓有彈性。

「清水石斑」「花點石斑」等俗名在不同通路可能指涉 Epinephelus 屬的其他種（如 E. coioides、E. merra 等），其中 E. merra（蜂巢石斑）花紋相近但斑點更細密、體型更小，最易混淆，判斷仍應以學名與斑紋大小為準。