白帶魚

體極側扁呈帶狀，無腹鰭與尾鰭，尾端漸細成絲狀。體表銀白但略帶灰調，光澤較白帶魚暗，魚體也較薄、肉層較單薄。分類上的鑑別點在第一背鰭前方的棘發達，長度超過眼徑之半。最大可達 100 公分。

印度—西太平洋廣布，台灣西部及西南沿海皆有分布。全年可捕，一般秋冬季體況與油脂較佳。

白肉、纖維短，加熱後易與骨分離。台灣常見做法為切段乾煎、酥炸、紅燒或煮湯；肉層較薄，適合乾煎或炸成帶魚酥。銀膜怕摩擦，處理時盡量減少刮動與堆疊。

一般以體寬（幾指寬）與尾重分級，也有以段計的做法。鮮度看銀膜完整不脫落、體表未黃化、魚體挺直不軟；切段品要看斷面是否出水。

中文名標示為「白帶魚」，但所附學名 Trichiurus savala（＝Lepturacanthus savala）在分類上是沙帶魚，與白帶魚 Trichiurus lepturus 不同種，肉厚與市場行情也不同。若實際品項為一般白帶魚，學名應更正為 Trichiurus lepturus。