油帶

體延長側扁呈帶狀，背鰭自後頭部延伸至尾端，體側覆銀白色鱗膜。最明顯的辨識點是背鰭與胸鰭帶淺黃色、眼虹彩呈淡黃，與白帶魚（眼白、鰭色偏透明）不同；體型相對較短寬，吻尖、犬齒銳利。市場常見體長約 60–100 公分。

以南海及台灣周邊海域為主要分布區，鄰近的西太平洋海域亦有紀錄，台灣四周沿海皆可見。屬暖水域近底層洄游魚，棲息水深約 20–100 公尺，有日夜垂直移動的習性。全年可見漁獲，南部海域以春、秋兩季較穩定。

肉質較白帶魚略軟、油脂感較明顯，故有「油帶」之稱。適合鹽烤、乾煎、酥炸與紅燒；因油脂較足，煎烤時皮面易上色、香氣強。整尾切段做味噌煮或麻油薑燒亦常見。骨略多，不建議做需長時間燉煮的料理。

業界多以尾重與魚體寬度分級，常聽到「幾指寬」的說法（以手指橫量體側寬度）。冰鮮貨看三點：銀膜是否完整均勻不脫落、眼球是否清澈不凹陷、腹部是否結實不破。銀膜大面積剝落或帶黃斑者鮮度已走下坡。

「油帶」與「白帶」在台灣市場是明確區分的兩種商品：白帶魚一般指 Trichiurus japonicus／T. lepturus，油帶則為本種 T. nanhaiensis，兩者價位與用途不同，採購時以鰭色與眼色辨識最快。