品項圖鑑Species Guide
花身
Tiger Perch
Terapon theraps
花身學名 Terapon theraps,鯻科,台灣俗稱花身仔、雞仔魚、三抓。廣布於印度—西太平洋沿岸沙泥底與河口水域,是台灣沿岸常見的小型食用魚。體型不大但肉質細、味鮮,海產店多用來煮湯。

樣品照・空運冰鮮
00
名稱對照Nomenclature
中文名
花身
中文別名
花身仔・雞仔魚・三抓・斑吾・兔仔魚
英文名
Tiger Perch
其他英文名
Largescaled terapon・Banded grunter・Largescale grunter・Tiger perch
學名
Terapon theraps
01
辨識特徵Identification
體側扁呈長橢圓形,體側有 3–4 條深色縱帶,本種縱帶近乎平直,可與縱帶明顯下彎的近似種 Terapon jarbua 區別(側線孔鱗數也不同,本種約 46–56,jarbua 約 75–100)。尾鰭上下葉具暗色斜帶,體長一般 15–25 公分。
02
分布與產季Range & Season
印度—西太平洋沿岸廣泛分布,台灣西部沿海、河口與潟湖一帶常見。全年皆有捕獲,沿岸漁獲一般以夏秋較多,季節性不強。
03
肉質與料理Texture & Kitchen
白肉細緻,但體型小、細刺較多。台灣多用於煮湯、味噌湯、破布子清蒸與酥炸;小尾者整尾油炸可連骨食用。鮮度佳時湯頭清甜,是常見的湯魚。
04
採購重點Buying Notes
屬小型沿岸魚,實務上多以斤論價、依尾數大小概分等級,少做單尾規格。辨識重點就是縱帶直或彎——直的是 theraps;魚體發亮、鰓紅、腹部未破者鮮度較佳。
05
備註Notes
台灣市場口語的「花身仔」多半指 Terapon jarbua(花身鯻),與本頁學名 Terapon theraps 為不同種,兩者常混稱混賣。判斷以縱帶形狀與學名為準。







