沙梭

體細長近圓筒形、向後漸側扁，吻尖，背部淡黃褐、腹面銀白，體表無明顯斑紋。市場常見 15–25 公分，最大約 30 公分。沙鮻屬各種外形相近，正式鑑別主要依鰓耙數與鰾的形態。

印度—西太平洋廣布，台灣以西部、西南部沙岸與澎湖較多。全年可捕，一般夏、秋季較盛。

白肉、纖維細緻、油脂低、腥味輕。台灣多做酥炸、鹽烤、一夜干或煮清湯；日本則以天婦羅為代表用法。體型小、骨細，炸透可連骨食用。

通常以支數（每公斤幾尾）或體長分級。鮮度看體表銀亮不脫鱗、魚體硬挺、眼球不凹陷。此魚離水後鮮度衰退快，冰鮮到貨要特別留意腹部是否已軟化或破肚。

中文「沙梭」在台灣亦泛指沙鮻科多種，實際品項應以學名為準。