加志

體側扁、背緣弧度明顯，唇厚。幼魚體側具縱帶，成魚轉為藍灰底布滿黃至金黃色小點，吻部另散布淡橘至紅色斑點，是與其他石鱸科最容易區分的特徵。最大可達 100 公分，市場常見多為 1–3 公斤級。

印度—西太平洋廣泛分布，台灣及澎湖沿海全年可見，無明顯單一產季。

白肉，肉質細緻帶彈性，油脂中等，加熱後不易散開。台灣多做清蒸、薑絲湯或紅燒；大型個體可取背肉切生魚片，或整尾鹽烤。皮下帶膠質，連皮處理風味較完整。

以尾重分級，小型整尾出貨，大型常分切。挑選看斑點鮮明、鰓色紅潤、體表無擦傷破損。石鱸科種類多、俗名互相混用，下單時建議以學名或英文名確認品項。

Plectorhinchus pictus 為 Diagramma pictum 的同物異名；另有拼寫極相近的 Plectorhinchus picus（東方石鱸），是不同魚種，極易混淆。台灣俗名另有雞仔魚、圭誌、烏嘉誌。文獻指出少數海域的大型個體因食物鏈關係可能累積熱帶海魚毒。