海瓜子

殼呈長卵形至橢圓形，殼表可見放射肋與同心生長紋交錯，底色由淡黃、米褐到灰褐，多帶 V 字形或折線狀斑紋，個體間花色差異相當大。常見殼長約 3–5 公分。

分布於西太平洋沿岸潮間帶至淺海的砂泥底質，野生採捕與養殖來源皆有，全年可見；一般春夏至入秋期間肉質較飽滿。

肉質細嫩、鹹鮮明顯。台式做法以鹽炒、九層塔快炒、酒蒸與煮湯為主；日式常用於味噌湯與酒蒸，西式則多入白酒蛤蜊義大利麵。

多以每公斤支數概略分級。重點在活力與吐沙程度：外殼微開時受碰觸應能閉合，破殼與空殼比例要低，泡水後水色不宜過濁。

未提供學名，且「海瓜子」在不同地區指涉不同物種。別名中的「彩虹明櫻蛤」（Moerella iridescens）與「赤嘴仔」（多指環文蛤 Cyclina sinensis）其實是另外的貝類，不宜混列。建議確認實際供應物種的學名後再定稿本頁。