北寄貝

殼厚重、略呈三角卵圓形，殼表被褐色至黑褐色殼皮，老成個體殼皮常磨損而露出白色殼質。常見殼長約 8–10 公分。最明顯的辨識點是斧足（貝舌）經汆燙後會由灰白轉為鮮明桃紅色。

分布於北海道、日本東北太平洋岸、鄂霍次克海及庫頁島一帶的砂質海底，屬冷水性貝類。一般冬季至春季肉質較為肥厚。

斧足脆爽帶甜，最常見的用法是汆燙後冰鎮切片，做握壽司與生魚片；其餘部位可用於味噌湯、奶油燒、炊飯或火鍋。

活貝以殼口緊閉、觸碰有明顯反應者為佳，一般以殼長或每箱支數分級。汆燙後轉色不均或色澤偏暗，多半是鮮度不足或處理水溫不當所致。

市面上另有以「北寄貝」名義流通的加拿大產北極貝（Mactromeris polynyma），與本種為不同物種，判斷一律以學名為準。