品項圖鑑Species Guide
黑螺
Black & White Baigai
Babylonia spp.
黑螺屬東風螺類（Babylonia spp.），台灣市場也稱東風螺、鳳螺、花螺。市場上習慣把殼面斑紋深、黑白對比明顯的品項稱為黑螺，實際物種會依產地與批次而不同。
樣品照・活體進口
00
名稱對照Nomenclature
中文名
黑螺
中文別名
東風螺・鳳螺・花螺・南風螺
英文名
Black & White Baigai
其他英文名
Babylon Snail・Ivory Whelk・Spotted Babylon
學名
Babylonia spp.
01
辨識特徵Identification
殼呈長卵形螺塔狀，螺層分明、縫合溝清楚，殼底為白色至乳白，其上分布深褐至近黑色的方塊狀或不規則斑塊。具角質厴，是判斷活體與鮮度的重點。常見殼高約 4–7 公分。
02
分布與產季Range & Season
廣布於印度洋至西太平洋，包括南海、東南亞及台灣周邊的砂泥底海域，野生採捕與養殖並存，全年皆有供應，季節性不明顯。
03
肉質與料理Texture & Kitchen
螺肉緊實有嚼感、帶甜味。常見做法為白灼沾醬、鹽烤、醬燒與日式煮貝；東南亞則多用香茅、辣椒與魚露快炒或做涼拌。
04
採購重點Buying Notes
通常以每台斤支數（如 20 支、30 支）表示規格，支數越小代表個體越大。活體應能縮入殼內、厴完整緊閉，殼口無異味；螺肉萎縮脫水者不宜。
05
備註Notes
Babylonia 為屬級名稱，涵蓋多種東風螺（如 B. areolata、B. lutosa 等），「黑螺」屬市場俗稱而非物種名。若頁面需標示單一學名，建議先確認實際供應物種。
