首頁 品項一覽 海鯽 Sea Perch
品項圖鑑Species Guide

海鯽

Sea Perch
Parascolopsis eriomma

海鯽(學名 Parascolopsis eriomma),台灣市場多稱紅尾冬、赤尾冬仔。屬金線魚科,為棲息於較深水層的小型底棲魚,多由底拖作業捕獲。

空運冰鮮
海鯽 紅尾冬・紅尾冬仔・紅赤尾冬・赤尾冬仔・紅副赤尾冬(Sea Perch)
樣品照・空運冰鮮
00

名稱對照Nomenclature

中文名
海鯽
中文別名
紅尾冬・紅尾冬仔・紅赤尾冬・赤尾冬仔・紅副赤尾冬
英文名
Sea Perch
其他英文名
Rosy dwarf monocle bream・Swallowtail dwarf monocle bream
學名
Parascolopsis eriomma
01

辨識特徵Identification

體側扁、體高,體色偏紅至粉紅,體側可見黃色橫帶,活魚狀態下較為明顯。眼大、吻短。體型小,常見體長約 15–20 公分,屬小型魚規格。

02

分布與產季Range & Season

分布於西太平洋,包含日本南部、東海、台灣周邊至南海,棲息水深約在百公尺以深的砂泥底。多為底拖混獲,全年可見,無明顯單一產季。

03

肉質與料理Texture & Kitchen

肉質白色細緻,油脂偏少,味道清淡。因體型小,台灣常見做法為酥炸、乾煎、鹽烤或煮湯;日本則有煮付、唐揚與一夜干等處理方式。骨細,適合整尾料理。

04

採購重點Buying Notes

屬小型魚,多以支數或整箱規格計價。體色紅潤、眼睛清澈、體表未擦傷破損者品質較佳。

05

備註Notes

台灣的「紅尾冬/赤尾冬仔」在市場上常混指 Scolopsis 屬的多種魚,與本項學名 Parascolopsis eriomma 並非同屬。此外近年研究已將本種拆分為 P. eriomma 與 P. akatamae 兩種,外觀極為相似,建議一律以學名確認。