血鯛

體色偏紅，腹部淡紅，體側上半散有零散的鈷藍色小點；背鰭第 3、4 棘略為延長。最可靠的辨識點是鰓蓋後緣的鮮紅色，以及尾鰭後緣「不帶黑邊」。一般 25–40 公分、市場多在每尾 200–600 公克。

分布於日本本州以南、東海至台灣周邊海域，多棲息於沿岸至大陸棚的砂泥與礁緣地帶。日本一般以夏季為旬，正好與真鯛的淡季錯開。

肉質接近真鯛但較軟、水分偏多，味道清雅。小尾適合鹽烤、若狹燒、松皮造（皮霜造）；台灣則多清蒸或煮湯。魚骨出汁香氣佳，適合做潮汁。

以尾重分級。收貨時先看鰓蓋後緣紅色是否明顯、尾鰭後緣是否有黑邊——真鯛有黑邊、血鯛沒有，這是避免兩者混收混價最快的判斷方式。

中文「盤仔」「魬鯛」在台灣同時涵蓋數種小型鯛科魚，並非血鯛專稱；辨識一律以學名 Evynnis japonica 為準。